Vse dajalce podatkov prosimo, da sodelujete v naših raziskovanjih. Le z vašo pomočjo lahko prikažemo vpliv spreminjajočih se razmer na naše gospodarstvo in družbo. Hvala vam. Več informacij

Mleko in mlečni izdelki, Slovenija, 2019

V 2019 odkupljenega za 1,2 % manj kravjega mleka kot v 2018

S kmetijskih gospodarstev v Sloveniji je bilo v 2019 odkupljenih skoraj 564.000 ton kravjega mleka. Mlekarne so v 2019 proizvedle v primerjavi z letom 2018 predvsem več fermentiranih mlečnih izdelkov. Konzumnega mleka, masla in sira so proizvedle manj kot  v 2018. 

  • 14.2.2020
  • |
  • končni podatki
V 2019 odkupljenega manj mleka kot v 2018
S kmetijskih gospodarstev v Sloveniji je bilo v 2019 odkupljenih približno 564.000 ton mleka ali za 1,2 % manj kot v 2018. Od tega so ga slovenske mlekarne odkupile skoraj 405.000 ton ali za 2,6 % več kot v 2018. Delež mleka, ki so ga odkupile slovenske mlekarne, je bil že četrto leto zapored večji kot v prejšnjem letu.

Konzumnega mleka tudi v 2019 proizvedenega manj kot v prejšnjem letu (za več kot 2 %)

Leto 2019 je bilo že drugo leto zapored, v katerem so slovenske mlekarne proizvedle manj konzumnega mleka kot v prejšnjem letu. Proizvedle so ga namreč nekaj več kot 164.000 ton ali 3.600 ton manj kot v letu 2018. 

Proizvodnja smetane v zadnjih šestih letih stabilna

Mlekarne so v zadnjih šestih letih vsako leto proizvedle nekaj več kot 12.000 ton smetane. Tudi v 2019 so je proizvedle skoraj 12.200 ton, kar je bilo le neznatno več kot v 2018.

Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov že četrto leto zapored večja kot v letu prej

Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov se je povečevala tudi v 2019. V tem letu je bilo namreč proizvedenih več kot 45.000 ton fermentiranih mlečnih izdelkov ali skoraj 1.300 ton več kot v 2018 (ali za skoraj 3 % več).

Proizvodnja masla za skoraj 4 % manjša kot v 2018
Mlekarne so v 2019 proizvedle skoraj 100 ton masla manj kot v predhodnem letu. Skupna proizvodnja masla in maslenih namazov (v ekvivalentih masla) je v letu 2019 znašala nekaj več kot 2.500 ton, kar je za skoraj 4 % manj kot v letu 2018. Proizvodnja masla se je zmanjšala drugo leto zapored.

Tudi proizvodnja sira manjša kot v 2018
Proizvodnja sira se je v zadnjih 16 letih zmanjšala za tretjino. V 2019 so slovenske mlekarne proizvedle nekaj več kot 16.100 ton sira, kar je več kot 400 ton ali skoraj 3 % manj kot v 2018.

Proizvodnja mleka v prahu se je glede na 2018 povečala
Proizvodnja mleka v prahu se je  v 2019 v primerjavi z 2018 povečala za skoraj 51 %. Kljub tolikšnemu povečanju je bila  bistveno nižja kot v obdobju pred letom 2014.

Mleko na mednarodnem trgu
Vabimo vas, da si ogledate tudi podatke, prikazane na strani »EU Milk Market Observatory«, in med njimi podatke o cenah in proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov v drugih državah. Količina oddanega mleka (v mlekarne) se je v EU v 2019 glede na prejšnje leto povečala za približno pol odstotka. Odkup mleka  se je količinsko najbolj zmanjšal na Hrvaškem (–4 %), sledile so Švedska, Avstrija in Slovenija. Najbolj povečal pa se je na Irskem (za več kot 5 %). Povprečna odkupna cena mleka v EU se je v 2019 glede na 2018 povečala z 0,340 EUR/kg na 0,347 EUR/kg.


Podrobnejši podatki o proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov bodo na voljo konec junija
Podrobnejše podatke o proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov bomo objavili konec junija 2020. Objavili bomo tudi podatke o vsebnosti maščob in beljakovin v mleku in mlečnih izdelkih ter o uvozu in izvozu mleka in mlečnih izdelkov.



Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Vir: SURS
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Viri: SURS, GZS – ZKŽP, ARSKTRP
Neto proizvodnja konzumnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Neto proizvodnja konzumnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Neto proizvodnja sira, smetane in masla1) v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Neto proizvodnja sira, smetane in masla<sup>1)</sup> v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
201820192019
2018
toneindeks
Skupaj570.636563.97198,8
  slovenske mlekarne394.239404.623102,6
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija
201820192019
2018
%indeks
Maščoba4,154,1499,9
Beljakovine3,373,39100,5
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
201820192019
2018
toneindeks
Konzumno mleko168.040164.42297,8
Smetana12.14512.152100,1
Fermentirani mlečni izdelki43.76245.032102,9
Mleko v prahuzz150,8
Maslo – skupaj (v ekvivalentu masla)2.6342.53796,3
Sir, izdelan samo iz kravjega mleka16.54116.10497,4
z statistično zaupno
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Obiščite tudi našo podatkovno bazo SiStat.