Mleko in mlečni izdelki, junij 2022

Tudi v juniju odkupljenega manj mleka kot leto prej

S kmetijskih gospodarstev je bilo v juniju odkupljenih okrog 48.400 ton mleka oziroma za skoraj 3 % manj kot pred enim letom. Mlekarne so zmanjšale proizvodnjo konzumnega mleka in sira, vendar proizvedle več masla in fermentiranih mlečnih izdelkov.

29. 7. 2022 ob 10:30
|
začasni podatki

Odkup mleka tudi v juniju na letni ravni manjši

Odkup kravjega mleka je bil že drugi mesec zapored manjši za 2,9 % v primerjavi z istim mesecem prejšnjega leta. Tako občutno se prireja mleka ni zmanjšala že od leta 2018. V primerjavi s predhodnim mesecem se je količina odkupljenega mleka zmanjšala za 6,7 %. Zaradi suše lahko tudi v prihodnjih mesecih pričakujemo manjšo prirejo mleka. V prvi polovici leta je bilo odkupljenega za 1,3 % manj mleka kot v istem obdobju prejšnjega leta.

Proizvodnja konzumnega mleka in sira manjša, masla in fermentiranih mlečnih izdelkov pa večja

Mlekarne so v primerjavi z majem zmanjšale proizvodnjo konzumnega mleka za skoraj 11 % in sira za skoraj 3 %. Povečale pa so predvsem proizvodnjo masla (za 10 %) in fermentiranih mlečnih izdelkov (za več kot 8 %).

Tudi na letni ravni trendi zelo podobni kot na mesečni

V primerjavi s proizvodnjo v prejšnjem juniju so mlekarne zmanjšale proizvodnjo konzumnega mleka za 15 %, smetane za več kot 11 % in sira za skoraj 2 %. Povečale pa so proizvodnjo masla (za skoraj 28 %) in fermentiranih mlečnih izdelkov (za več kot 12 %).

V prvi polovici leta proizvedli manj konzumnega mleka in smetane ter več sira in fermentiranih mlečnih izdelkov

Mlekarne so v prvih šestih mesecih proizvedle skoraj 5.200 ton manj konzumnega mleka kot v istem obdobju lani. Gre za več kot 6-odstotni padec. Proizvodnja smetane je bila manjša za več kot 11 % in masla za skoraj 2 %. Po drugi strani pa so v mlekarnah proizvedli več kot 500 ton več sira (skoraj 7 % več), več kot 600 ton več fermentiranih mlečnih izdelkov (skoraj 3 % več), pa tudi mleka v prahu za skoraj 19 % več.

Odkupna cena mleka še naprej raste

Mlekarne v EU so v prvih petih mesecih zbrale za 0,8 % manj kravjega mleka kot v istem obdobju prejšnjega leta ter zmanjšale proizvodnjo vseh skupin mlečnih izdelkov z izjemo smetane. Tudi maja 2022 je bila zbrana količina mleka za 1,6 % manjša kot v istem mesecu lani. Odkupna cena mleka v EU se je povečala za 3,6 % in je znašala 0,476 EUR/kg. Po trenutnih ocenah naj bi se rast cene mleka nadaljevala tudi v juniju in juliju.

Tabela z najnovejšimi podatki je na voljo v podatkovni bazi SiStat.

Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija

	VI 21	V 22	VI 22	I–VI 21	I–VI 22	VI 22 V 22	VI 22 VI 21	I–VI 22 I–VI 21
	tone					stopnja rasti (%)
Skupaj	49.882	51.912	48.441	301.757	297.829	-6,7	-2,9	-1,3
slovenske mlekarne	35.445	36.615	33.169	213.441	209.543	-9,4	-6,4	-1,8

Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija

	VI 21	V 22	VI 22	I–VI 21	I–VI 22	VI 22 V 22	VI 22 VI 21	I–VI 22 I–VI 21
	%					stopnja rasti (%)
Maščoba	4,03	4,10	4,02	4,17	4,18	-2,0	-0,2	0,2
Beljakovine	3,31	3,34	3,29	3,42	3,39	-1,5	-0,6	-0,9

Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija

	VI 21	V 22	VI 22	I–VI 21	I–VI 22	VI 22 V 22	VI 22 VI 21	I–VI 22 I–VI 21
	tone					stopnja rasti (%)
Konzumno mleko	13.179	12.566	11.203	83.850	78.661	-10,8	-15,0	-6,2
Smetana	1.014	874	899	6.046	5.372	2,8	-11,4	-11,1
Fermentirani mlečni izdelki	3.766	3.916	4.233	22.657	23.270	8,1	12,4	2,7
Mleko v prahu	z	z	z	z	z	-12,4	55,2	18,8
Maslo – skupaj (v ekvivalentu masla)	122	142	156	1.066	1.047	10,0	27,9	-1,8
Sir, izdelan samo iz kravjega mleka	1.443	1.458	1.419	7.715	8.221	-2,7	-1,6	6,6

z statistično zaupno

METODOLOŠKO OPOZORILO

Mesečni podatki za leto 2022 so začasni. Ob vsakokratni objavi se podatki lahko popravijo in dopolnijo z novimi. Končni podatki za leto 2022 bodo objavljeni do 14. 2. 2023.

Pri uporabi podatkov in informacij Statističnega urada RS vedno navedite: "Vir: SURS".
Več: Avtorske pravice.

SiStat

Metodološka pojasnila

Poročila o kakovosti