Mleko in mlečni izdelki, Slovenija, junij 2018

V juniju 2018 odkupljenega 2,3 % manj mleka kot v juniju 2017

S kmetijskih gospodarstev je bilo v juniju 2018 odkupljenega skoraj 9 % manj kot v predhodnem mesecu. V mlekarnah so proizvedli manj mlečnih izdelkov kot v predhodnem mesecu (z izjemo masla). Proizvodnja v prvi polovici leta pa je nekoliko večja kot lani v enakem obdobju.

  • 31.7.2018
  • |
  • začasni podatki

Odkupljenega manj mleka kot v juniju 2017
V juniju 2018 je bilo s kmetijskih gospodarstev odkupljenega okrog 47.700 ton kravjega mleka. To je za 8,5 % manj kot v prejšnjem mesecu in za 2,2 % več kot v juniju 2017. V prvi polovici leta 2108 pa je bilo odkupljenega za 0,8 % več kravjega mleka kot v istem obdobju leta 2017.

V juniju 2018 odkupljeno mleko vsebovalo več maščob in več beljakovin kot mleko, odkupljeno v juniju 2017
Mleko, odkupljeno v juniju 2018, je vsebovalo 4,02 % maščob in 3,28 % beljakovin. Oba deleža sta bila manjša kot v predhodnem mesecu in večja kot v juniju 2017.

Proizvodnja vseh skupin mlečnih izdelkov razen masla v juniju 2018 večja kot v maju 2018
Proizvodnja masla je bila za več kot 9 % večja kot v prejšnjem mesecu, proizvodnja vseh ostalih mlečnih izdelkov pa se je zmanjšala: konzumnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov za okrog 6 %, sira za skoraj 7 % in smetane za skoraj 10 %.

Glede na junij 2017 večja le proizvodnja mleka v prahu; drugih mlečnih izdelkov proizvedenih manj
Mlekarne so v juniju 2018 proizvedle za okrog 2 % manj konzumnega mleka, smetane in fermentiranih mlečnih izdelkov. Proizvodnja masla je bila nižja za 4 %, proizvodnja sira pa za več kot 7 %.

Proizvodnja večine mlečnih izdelkov v prvih polovici leta 2018 večja kot v istem obdobju 2017
Od januarja do junija 2018 so mlekarne proizvedle skoraj vseh mlečnih izdelkov več kot v istem obdobju prejšnjega leta. Najizraziteje se je povečala proizvodnja mleka v prahu, za skoraj 9 %; sledili sta proizvodnja masla in proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov, ki sta se povečali za okrog 2 %, proizvodnja smetane in sira pa je bila večja za približno 1 %. Le proizvodnja konzumnega mleka je bila manjša kot v istem obdobju prejšnjega leta (za več kot 2 %).

Mleko na mednarodnem trgu
Vabimo vas, da si ogledate tudi podatke na strani »EU Milk Market Observatory«; tam boste našli podatke o cenah in proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov v drugih državah. Mlekarne v EU so v prvih petih mesecih leta 2018 odkupile skupaj za 1,9 % več kravjega mleka kot v 2017 v istem obdobju. Odkupna cena mleka v EU se je v juniju nekoliko zvišala (prvič letos) in je v juniju 2018 je znašala 0,323 EUR/kg.

Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Vir: SURS
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
VI 17V 18VI 18I–VI 17I–VI 18VI 18
V 18 
VI 18
VI 17
I–VI 18
I–VI 17
toneindeks
Skupaj48.80752.18047.723294.530296.88891,597,8100,8
  slovenske mlekarne33.96935.98532.968199.674204.12091,697,1102,2
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija
VI 17V 18VI 18I–VI 17I–VI 18VI 18
V 18 
VI 18
VI 17
I–VI 18
I–VI 17
%indeks
Maščoba4,004,094,024,154,1798,3100,5100,6
Beljakovine3,263,313,283,343,3799,1100,6100,9
Viri: SURS, GZS – ZKŽP, ARSKTRP
Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
VI 17V 18VI 18I–VI 17I–VI 18VI 18
V 18 
VI 18
VI 17
I–VI 18
I–VI 17
toneindeks
Konzumno mleko14.13214.68413.77790.60788.59293,897,597,8
Smetana9951.0759715.8625.92090,397,6101,0
Fermentirani mlečni izdelki3.9784.1413.89821.73722.13294,198,0101,8
Mleko v prahuzz-zz48,3107,9108,9
Maslo – skupaj (v ekvivalentu masla)1991751911.1731.198109,396,0102,1
Sir, izdelan samo iz kravjega mleka1.5061.5011.3988.3378.39893,292,9100,7
z statistično zaupno
- ni pojava
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
METODOLOŠKO OPOZORILO
Mesečni podatki za leto 2018 so začasni. Ob vsakokratni objavi se podatki lahko popravijo in dopolnijo z novimi podatki. Končni podatki za leto 2018 bodo objavljeni do 14. 2. 2019.
Podrobni podatki in časovne vrste podatkov so vam na voljo v podatkovni bazi SI-STAT.
Naša spletna stran uporablja piškotke za potrebe analize obiska. Z nadaljnim brskanjem po spletišču soglašate z uporabo piškotkov.   Podrobnosti