Mleko in mlečni izdelki, Slovenija, 2017

V 2017 odkupljenega za 0,7 % več mleka in proizvedenih več mlečnih izdelkov kot v 2016

S kmetijskih gospodarstev v Sloveniji je bilo v 2017 odkupljenih 579.000 ton mleka. Mlekarne so tudi v 2017 proizvedle več mlečnih izdelkov kot v prejšnjem letu (fermentiranih mlečnih izdelkov za več kot 23 %, masla za več kot 15 %, konzumnega mleka za skoraj 13 % in sira za skoraj 9 %).

  • 14.2.2018
  • |
  • končni podatki

V 2017 odkupljenega več mleka kot v 2016
S kmetijskih gospodarstev v Sloveniji je bilo v 2017 odkupljenih skoraj 579.000 ton mleka, kar je za 0,7 % več kot v 2016. Delež mleka, ki so ga odkupile slovenske mlekarne, se je tudi v 2017 glede na prejšnje leto povečal; odkupile so več kot 393.000 ton mleka ali za več kot 8 % več kot v 2016.

Konzumnega mleka za skoraj 13 % več kot v 2106
Slovenske mlekarne so v letu 2017 proizvedle več kot 177.000 ton konzumnega mleka. To je kar 20.000 ton več kot v letu 2016. Proizvodnja konzumnega mleka se je tako povečala že peto leto zapored.

Proizvodnja smetane v zadnjih štirih letih stabilna
Mlekarne so v 2017 proizvedle skoraj 12.200 ton smetane, kar je le neznatno več, kot so je proizvedle v letu pred tem. V zadnjih štirih letih so je vsako leto proizvedle nekaj več kot 12.000 ton.

Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov v 2017 že drugo leto zapored znatno večja kot v letu prej
Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov se je povečevala tudi v 2017. V tem letu je bilo proizvedenih več kot 42.000 ton fermentiranih mlečnih izdelkov, kar je bilo za okrog 8.800 ton več kot v letu 2016 (ali za skoraj 23 % več).

Proizvodnja mleka v prahu še naprej pada
Že tako sorazmerno nizka proizvodnja mleka v prahu se je v 2017 glede na prejšnje leto ponovno še dodatno zmanjšala (za skoraj 16 %).

Proizvodnja masla za več kot 15 % večja kot v 2016
Mlekarne so v 2017 proizvedle več kot 2.700 ton masla in maslenih namazov (v ekvivalentih masla).

Mlekarne proizvedle skoraj 1.300 ton več sira kot v 2016
V letu 2017 je bilo v Sloveniji proizvedenega več kot 16.900 ton sira, kar je bilo skoraj 9 % več kot v prejšnjem letu.

Mleko na mednarodnem trgu
Vabimo vas tudi k ogledu podatkov na strani »EU Milk Market Observatory«, kjer so prikazani podatki o cenah in proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov v drugih državah. Količina oddanega mleka (v mlekarne) se je v EU v 2017 glede na prejšnje leto povečala za približno 2 %. Mlekarne v EU so od januarja do novembra proizvedle za 0,9 % manj masla in za 0,7 % manj konzumnega mleka, sira pa za 2 % več kot v istem obdobju prejšnjega leta. V letu 2017 je povprečna odkupna cena mleka v EU znašala skoraj 0,35 EUR/kg kar je približno 0,06 EUR več kot v 2016.

Podrobnejši podatki o proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov konec junija
Podrobnejše podatke o proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov bomo objavili konec junija 2018. Objavili bomo tudi podatke o vsebnosti maščob in beljakovin v mleku in mlečnih izdelkih ter o uvozu in izvozu mleka in mlečnih izdelkov.

Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Vir: SURS
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Neto proizvodnja konzumnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Neto proizvodnja konzumnega mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Neto proizvodnja sira, smetane in masla1) v slovenskih mlekarnah, Slovenija
Neto proizvodnja sira, smetane in masla<sup>1)</sup> v slovenskih mlekarnah, Slovenija
1) podatka za leto 2005 in 2006 sta statistično zaupna.
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
201620172017
2016
toneindeks
Skupaj574.714578.852100,7
  slovenske mlekarne363.934393.365108,1
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija
201620172017
2016
%indeks
Maščoba4,124,14100,4
Beljakovine3,383,3699,4
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
201620172017
2016
toneindeks
Konzumno mleko157.158177.051112,7
Smetana12.11312.196100,7
Fermentirani mlečni izdelki34.28242.082122,8
Mleko v prahuzz84,1
Maslo – skupaj (v ekvivalentu masla)2.3742.742115,5
Sir, izdelan samo iz kravjega mleka15.55016.927108,9
z statistično zaupno
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Podrobni podatki in časovne vrste podatkov so vam na voljo v podatkovni bazi SI-STAT.
Naša spletna stran uporablja piškotke za potrebe analize obiska. Z nadaljnim brskanjem po spletišču soglašate z uporabo piškotkov.   Podrobnosti