Mleko in mlečni izdelki, Slovenija, december 2017

V decembru 2017 je bilo odkupljenega za 2,4 % več kravjega mleka kot v decembru 2016

Decembra 2017 je bilo s kmetijskih gospodarstev odkupljenega za 2,4 % več mleka kot decembra 2016. Mlekarne so proizvedle skoraj 16.800 ton konzumnega mleka in več kot 330 ton masla, kar je največ v zadnjih desetih letih. Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov in sira je bila manjša.

  • 31.1.2018
  • |
  • začasni podatki

V decembru 2017odkupljenega več kravjega mleka kot v decembru 2016
V decembru je bilo odkupljenega približno 47.500 ton kravjega mleka, to je za 2,4 % več kot v decembru 2016, hkrati pa za 5,2 % več kot v prejšnjem mesecu.

V mleku, odkupljenem v decembru 2017, več maščob
Delež maščob je bil višji kot v prejšnjem mesecu in tudi višji kot v decembru 2016. Mleko, odkupljeno v letu 2017, pa je vsebovalo več maščob in manj beljakovin kot mleko, odkupljeno v 2016.

V decembru 2017 mlekarne proizvedle skoraj16.800 ton konzumnega mleka in več kot 330 ton masla
Mlekarne so proizvedle več kot 30 % več konzumnega mleka kot v predhodnem mesecu in hkrati tudi za več kot 13 % več kot v decembru 2016. Proizvodnja masla je že drugi mesec zapored presegla 330 ton. Mlekarne niso proizvedle toliko masla že več kot 10 let. Glede na december 2016 so ga proizvedle skoraj 5 % več, glede na november 2017 pa za nekaj več kot 1 % več.

Proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov in sira v decembru 2017 manjša kot v prejšnjem mesecu
Mlekarne so proizvedle za več kot 9 % manj fermentiranih mlečnih izdelkov in za 1 % manj sira kot v decembru 2016. V primerjavi s proizvodnjo v novembru 2017 pa se je proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov zmanjšala za več kot 15 %, sira pa za več kot 6 %.

Mleko na mednarodnem trgu
Vabimo vas, da si ogledate tudi podatke na strani »EU Milk Market Observatory«; tam boste našli podatke o cenah in proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov v drugih državah. V enajstih mesecih tega leta so mlekarne v EU odkupile za 1,5 % več kravjega mleka kot lani v istem obdobju. Odkup kravjega mleka v EU se v zadnjih mesecih glede na prejšnje leto povečuje. Mlekarne v EU so v prvih enajstih mesecih proizvedle za 0,9 % manj masla in za 0,7 % manj konzumnega mleka, sira pa za 2% več kot v istem obdobju prejšnjega leta. Odkupna cena mleka v EU se je decembra nekoliko zmanjšala kljub temu pa je še vedno skoraj 0,38 EUR/kg.

Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Vir: SURS
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
XII 16XI 17XII 17I–XII 16I–XII 17XII 17
XI 17 
XII 17
XII 16
I–XII 17
I–XII 16
toneindeks
Skupaj46.43745.17447.531574.714578.836105,2102,4100,7
  slovenske mlekarne30.44730.51032.173363.934393.365105,5105,7108,1
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija
XII 16XI 17XII 17I–XII 16I–XII 17XII 17
XI 17 
XII 17
XII 16
I–XII 17
I–XII 16
%indeks
Maščoba4,264,264,284,124,14100,5100,5100,4
Beljakovine3,483,493,483,383,3699,7100,099,4
Viri: SURS, GZS – ZKŽP, ARSKTRP
Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
XII 16XI 17XII 17I–XII 16I–XII 17XII 17
XI 17 
XII 17
XII 16
I–XII 17
I–XII 16
toneindeks
Konzumno mleko14.77212.85216.761157.158177.051130,4113,5112,7
Smetana1.0601.0141.04212.11312.196102,798,2100,7
Fermentirani mlečni izdelki3.0713.2902.78534.28242.08284,690,7122,8
Mleko v prahuz--zz--84,1
Maslo – skupaj (v ekvivalentu masla)3193313342.3742.742101,2104,9115,5
Sir, izdelan samo iz kravjega mleka1.3571.4311.34415.55016.92793,999,0108,9
z statistično zaupno
- ni pojava
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
METODOLOŠKO OPOZORILO
Mesečni podatki za leto 2017 so začasni. Ob vsakokratni objavi se podatki lahko popravijo in dopolnijo z novimi podatki. Končni podatki za leto 2017 bodo objavljeni do 14. 2. 2018.
Podrobni podatki in časovne vrste podatkov so vam na voljo v podatkovni bazi SI-STAT.
Naša spletna stran uporablja piškotke za potrebe analize obiska. Z nadaljnim brskanjem po spletišču soglašate z uporabo piškotkov.   Podrobnosti