Mleko in mlečni izdelki, Slovenija, november 2017

V novembru 2017 odkupljenega za 2,6 % več kravjega mleka kot v novembru 2016

Novembra 2017 je bilo s kmetijskih gospodarstev odkupljenega za 2,6 % več mleka kot novembra 2016. Mlekarne so proizvedle več kot 330 ton masla kar je skoraj 40 % več kot novembra lani. Proizvodnja drugih mlečnih izdelkov se je glede na predhodni mesec zmanjšala.

  • 29.12.2017
  • |
  • začasni podatki

V novembru 2017odkupljenega več kravjega mleka kot v novembru 2016
V novembru je bilo odkupljenega približno 45.200 ton kravjega mleka, to je za 2,6 % več kot v novembru 2016, hkrati pa za 4,1 %  manj kot v prejšnjem mesecu.

V mleku, odkupljenem v novembru 2017, več beljakovin in maščob
Tako delež maščob kot tudi delež beljakovin sta bila višja kot v prejšnjem mesecu in tudi višja kot v novembru 2016. Mleko, odkupljeno v letošnjih prvih enajstih mesecih, pa je vsebovalo več maščob, beljakovin pa manj kot mleko, odkupljeno v istem obdobju prejšnjega leta.

Proizvodnja masla v novembru 2017 večja, drugih mlečnih izdelkov pa manjša kot v prejšnjem mesecu
Mlekarne so v novembru proizvedle več kot 330 ton masla (skoraj 21 % več kot v predhodnem mesecu). Proizvodnja drugih mlečnih izdelkov se je zmanjšala: smetane za skoraj 13 %, konzumnega mleka za več kot 4 %, fermentiranih mlečnih izdelkov in sira pa za okrog 3 %.

Z izjemo smetane in mleka v prahu, proizvodnja mlečnih izdelkov večja kot lani v istem obdobju
V primerjavi s proizvodnjo mlečnih izdelkov v novembru 2016 so mlekarne proizvedle za več kot 39 % več masla, skoraj 6 % več sira, skoraj 4 % več fermentiranih mlečnih izdelkov in skoraj 1 % več konzumnega mleka. Proizvodnja smetane se je zmanjšala za skoraj 6 %.

Tudi celotna proizvodnja mlečnih izdelkov v prvih enajstih mesecih letošnjega leta razen mleka v prahu je bila večja kot v istem obdobju prejšnjega leta: proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov za skoraj 26 %, proizvodnja konzumnega mleka za skoraj 13 %, masla za več kot  17 %, sira za skoraj 10 % in proizvodnja smetane za skoraj 1 %.

Mleko na mednarodnem trgu
Vabimo vas, da si ogledate tudi podatke na strani »EU Milk Market Observatory«; tam boste našli podatke o cenah in proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov v drugih državah. V desetih mesecih tega leta so mlekarne v EU odkupile za 0,8 % več kravjega mleka kot lani v istem obdobju. Odkup kravjega mleka v EU se v zadnjih mesecih glede na prejšnje leto povečuje. Mlekarne v EU so v prvih desetih mesecih proizvedle za 2,5 % manj masla in za 0,9 % manj konzumnega mleka, sira pa za 1,7 % več kot v istem obdobju prejšnjega leta. Odkupna cena mleka v EU se je novembra ponovno dvignila in je že skoraj dosegla 0,38 EUR/kg.

Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
Vir: SURS
Kravje mleko, odkupljeno s kmetijskih gospodarstev, Slovenija
XI 16X 17XI 17I–XI 16I–XI 17XI 17
X 17 
XI 17
XI 16
I–XI 17
I–XI 16
toneindeks
Skupaj43.99247.07545.158528.277531.28895,9102,6100,6
  slovenske mlekarne28.76932.06730.510333.487361.19295,1106,1108,3
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
Povprečna vsebnost maščob in beljakovin v odkupljenem mleku slovenskih mlekarn, Slovenija
XI 16X 17XI 17I–XI 16I–XI 17XI 17
X 17 
XI 17
XI 16
I–XI 17
I–XI 16
%indeks
Maščoba4,244,204,264,114,12101,4100,5100,4
Beljakovine3,473,463,493,373,35100,9100,699,3
Viri: SURS, GZS – ZKŽP, ARSKTRP
Neto proizvodnja mlečnih izdelkov v slovenskih mlekarnah, Slovenija
XI 16X 17XI 17I–XI 16I–XI 17XI 17
X 17 
XI 17
XI 16
I–XI 17
I–XI 16
toneindeks
Konzumno mleko12.74013.44012.852142.387160.29095,6100,9112,6
Smetana1.0771.1651.01411.05311.15587,194,2100,9
Fermentirani mlečni izdelki3.1703.4093.29031.21039.29696,5103,8125,9
Mleko v prahuzz-zz13,646,788,7
Maslo – skupaj (v ekvivalentu masla)2382723312.0562.407121,8139,2117,1
Sir, izdelan samo iz kravjega mleka1.3551.4711.43114.19315.58397,3105,6109,8
z statistično zaupno
- ni pojava
Vira: SURS, GZS – ZKŽP
METODOLOŠKO OPOZORILO
Mesečni podatki za leto 2017 so začasni. Ob vsakokratni objavi se podatki lahko popravijo in dopolnijo z novimi podatki. Končni podatki za leto 2017 bodo objavljeni do 14. 2. 2018.
Podrobni podatki in časovne vrste podatkov so vam na voljo v podatkovni bazi SI-STAT.
Naša spletna stran uporablja piškotke za potrebe analize obiska. Z nadaljnim brskanjem po spletišču soglašate z uporabo piškotkov.   Podrobnosti